The Hospitalitist

THE HOSPITALITIST INNOVEERT MET KENNIS EN COMMUNICATIE

admin — Wed, 01 May 2013 08:12:39 +0000

The Hospitalitist negeert de kaalslag in de gastvrijheidsbranche, want concurreren op prijs is funest. Het doet bovendien geen recht aan de kwaliteit van ons product. In plaats daarvan innoveert The Hospitalitist liever op andere vlakken, zoals kennisdeling: omdat ons bedrijf alles wat we doen secuur meet, is er een schat van interessante data beschikbaar. Hiermee kunnen zowel The Hospitalitist, als onze stakeholders, beter groeien. De nieuw geïntroduceerde communicatiemiddelen brengen deze kennis zo goed mogelijk naar bestaande en nieuwe relaties toe. En dat is uniek in de gastvrijheidsbranche.

“Producten lijken steeds meer op elkaar en dan komt jezelf onderscheiden aan op de mate waarin je stakeholders service kunt bieden. Gek genoeg is dat een uitdaging voor bedrijven in deze branche… maar niet voor The Hospitalitist. Wij doorspekken onze service steeds meer met unieke kennis. Zo kunnen we onszelf én onze partners een grotere voorsprong geven”, aldus Thijs Balm, tot eind mei dit jaar Brand Manager en lid van het managementteam van The Hospitalitist.

The Hospitalitist wordt steeds zichtbaarder binnen én buiten de branche, met onder andere een vernieuwde website, een eigen kennis-event, maandelijks nieuwe artikelen, geïntegreerde groeiprogramma’s voor medewerkers én opdrachtgevers, een talkshow en middels het betrekken van kopstukken van binnen en buiten de branche als klankbord en adviseur.

De nieuwe website is nu echt de spil van alle nieuwe initiatieven van het bedrijf. Als je The Hospitalitist tegenkomt (via een event, doordat je een artikel hebt gelezen, omdat je een talkshow hebt gezien) dan kom je uiteindelijk op de website terecht. Hier vind je als bezoeker meer duiding over de beweegredenen van het bedrijf. Zoals inzicht in de visie, inzicht in de manier waarop ze met medewerkers omgaat (“Talenten”) en meer inzicht in de toegevoegde waarde die The Hospitalitist voor opdrachtgevers biedt (“Partners”). Dat was nodig omdat The Hospitalitist zóveel verschillende dingen doet, dat mensen hun vinger moeilijk op de core business konden leggen.

Nu is www.thehospitalitist.nl vernieuwd vanuit het oogpunt dat de bezoeker alleen díe informatie ziet, die hij op dat moment nodig heeft. Geen overload dus, en ook: altijd alles makkelijk vinden. En dat zonder navigatiebalk, zoals we nu alweer meer dan 15 jaar gewend zijn op een website. Zeer innovatief dus, en ondanks het feit dat veel informatie zich op één pagina bevindt, is al het gedrag van alle bezoekers aan de achterkant volledig inzichtelijk. En dat levert weer nieuwe informatie op, die met stakeholders gedeeld zal worden. De website had niet tot stand kunnen komen zonder de toewijding van Knipoog Media.

In mei van dit jaar start The Hospitalitist ook met een eigen talkshow. Hierin zijn één of meerdere partners te gast en worden de uitdagingen van de toekomst aangepakt. Dit ligt in het verlengde van het kennis-event dat The Hospitalitist sinds februari jaarlijks organiseert. Daarnaast zullen ook de onderwerpen van de artikelen die maandelijks worden geschreven aan bod komen. De talkshows zullen worden verspreid binnen het eigen netwerk en het netwerk van de partners. In het begin worden ze vooraf opgenomen, maar het is de ambitie om dit in de toekomst live te organiseren en uit te zenden.

Het bericht THE HOSPITALITIST INNOVEERT MET KENNIS EN COMMUNICATIE verscheen eerst op The Hospitalitist.

Onderscheiden vanuit de kern

admin — Wed, 01 May 2013 08:09:08 +0000

De afgelopen maanden heb ik meerdere beurzen en netwerkevenementen bezocht. Sommige met succes en andere met meer wijn dan nieuwe contacten. Op de laatste beurs kwam ik een oud-collega van me tegen, hij stond vanuit zijn bedrijf op een prachtige stand. Op het einde van de middag had hij een verdwaalde bezoeker aangesproken met de vraag: “bent u toevallig op zoek naar een evenementen locatie?” (niet de beste openingsvraag als ik eerlijk mag zijn maar dat doet er nu niet toe). En ja! deze verdwaalde bezoeker had interesse en veranderde dus van verdwaalde anonieme bezoeker naar een potentiële opdrachtgever. Nu is het de uitdaging om duidelijk te maken waarin je je weet te onderscheiden van alle andere bedrijven.

Mijn confrontatie met het verschil kunnen maken en dit kunnen communiceren was op een beurs. Maar passen we dit overal wel op de juiste manier toe, iedereen heeft toch business nodig? Wat is nu de kunst om ervoor te zorgen dat de klant voor jouw product of dienst kiest, met zoveel spelers op de markt in dezelfde branche? Dit doe je door je als bedrijf te onderscheiden, onderscheiden niet als marketingtool, als een laagje over je organisatie, maar onderscheiden vanuit de kern. De drie redenen hoe te onderscheiden vanuit mijn ervaring.

Je eigen medewerkers zorgen voor het onderscheid
Je eigen medewerkers zorgen ervoor dat de meerwaarde uit je organisatie op de juiste manier vertaald wordt naar de buitenwereld. Je medewerkers maken het verschil, zeker in de gastvrijheidsbranche waar de menselijke factor van essentiële en onmisbare waarde is. Los van het feit dat in de gastvrijheidsbranche een beleving niet compleet is zonder een menselijke hand. Op het moment dat je medewerkers vanuit de kern handelen waardoor ze begrijpen waarom jullie product of dienst anders is dan andere bedrijven kunnen ze dit onderscheid ook communiceren. De kern is hun tweede natuur, men handelt vanuit eigen overtuiging, men gelooft in het product of dienst. Op het moment dat je eigen medewerkers dit door middel van stortytelling verspreiden gaan meer mensen dit geloven. Dit zal resulteren in het feit dat meer bedrijven met je willen en gaan samenwerken door de kracht van jouw medewerkers.

Van klant naar partnership
Op het moment dat je een samenwerkingsverband alleen maar ziet als een contractuele en financiële formaliteit haal je niet het optimale resultaat uit de beschikbare samenwerking. Veel bedrijven spreken van opdrachtgevers of klanten, volgens het woordenboek is een klant: al of niet vaste koper. Dit zie ik als een gevoelloze transactie, en dat kan toch anders? Op het moment dat je denkt in snel geld verdienen en je gaat voor eenmalige projecten behaal je nooit het optimale resultaat. Bekijk vanuit de kern van de organisatie op welke manier je elkaar het beste kunt versterken. Dit zorgt voor een lange en duurzame samenwerking. Maak onderscheid door van een klant een partner te maken. Partner staat voor: deelgenoot, mededeelnemer of medespeler. In mijn ogen betekent een partner zijn: wederzijdse betrokkenheid en het willen toevoegen van waarde bij elkaar.

Communiceer je waarom
Het waarom je de zaken doet zoals je die doet heeft een enorme waarde. Veel bedrijven doen bepaalde zaken anders dan andere maar communiceren niet hun waarom. Waarschijnlijk ben je er van overtuigd dat je product vele malen beter of anders is dan dat van je concurrent. Maar zolang je jouw waarom niet communiceert zal je jezelf als bedrijf nooit kunnen onderscheiden. En kiest je potentiële opdrachtgever voor iemand anders. Zorg ervoor dat je partners, medewerkers en mensen in je netwerk over je gaan praten, dit verkoopt uiteindelijk altijd beter.

Door te onderscheiden volgt het succes
Altijd moet je je als bedrijf weten te onderscheiden om te blijven overleven. Niet alleen op beurzen en netwerkevenementen. Maak het verschil door het waarom door te voeren in het management. De managementlaag zorgt ervoor dat het waarom door iedereen in de organisatie gedragen wordt. Je medewerkers zullen begrijpen waarom ze doen wat ze doen. Dit is de kern van je organisatie. Alle medewerkers creëren vanzelfsprekend een succesverhaal waar ze heilig in geloven. Laat ze dit delen! Bepaal welke bedrijven je graag als partner wilt maken en maak duidelijk waarom je een partnership aan wilt gaan. Kijk naar de behoeftes van je partners en bepaal de factoren welke hierin bij elkaar versterkt worden. Zeg wat je doet en doe wat je zegt. Zie dit ook daadwerkelijk als de basis voor de vorm van samenwerking, maak beloftes en spreek verwachtingen hierin naar elkaar uit. Zodra het waarom je de dingen doet naadloos aansluit op het wat, de kwaliteit van je product of dienstverlening, gaat je netwerk over je bedrijf praten. Creëer ambassadeurs om je heen door je medewerkers en partners een duidelijk verhaal te communiceren vanuit het waarom je het anders doet.

Rutger van den Brink

Operations, The Hospitalitist

Het bericht Onderscheiden vanuit de kern verscheen eerst op The Hospitalitist.

Voor de horeca-ondernemer deel 1 : Betere koffie door techniek

admin — Wed, 01 May 2013 08:37:17 +0000

Koffie is voor iedere horeca ondernemer een belangrijk aandachtspunt. Het is marge-technisch enorm interessant én bij uitstek het drankje dat iedereen drinkt. Toch is het zo dat de kwaliteit van dit drankje bij de meeste horeca ondernemingen ondermaats is. Waarom….?
Met dit artikel, dat onderdeel is van een reeks, ga ik advies geven aan de horeca-ondernemer. Advies om de koffiekwaliteit, diezelfde dag, nog te verbeteren. Vanzelfsprekend dat dit voor de horeca-ondernemer is geschreven die koffie echt serieus neemt en een espresso machine in de zaak heeft staan. Het advies komt van professionals uit de markt en is toegespitst op de volgende onderwerpen; Techniek, Koffie, Melk en Gastvrijheid. In dit eerste deel staat Techniek centraal. Hiervoor heb ik Alessandro Piccolo, benaderd. Alessandro heeft jaren voor Illy gewerkt en is free-lance barista en barista-trainer. Daarbij is hij nu zelf bezig met het maken van zijn eigen koffie. In welke horeca gelegenheid je ook komt met Alessandro, hij kan het niet laten om even achter het espresso apparaat te duiken en te helpen, zo ook tijdens onze afspraak.

Koffie en Espresso, twee verschillende benaderingen
De smaak van de koffie wordt afgegeven doordat water door gemalen koffie geperst wordt. Dit proces wordt ook wel extractie genoemd. Eerst worden de zuren smaken afgegeven en daarna de bittere. Daarom moet de juiste balans gevonden worden, om alle potentie uit jouw koffieboon te halen. Hoe doe je dat?
De vuistregel voor dé perfecte espresso is: Binnen 25-30 seconden moet er 30 cc water geperst worden door 7 gram gemalen bonen. Voor deze perfectie is afstelling van de maler essentieel, want grof gemalen koffie zorgt voor een snelle doorloop en fijn gemalen koffie voor een langzame. Je kan het vergelijken met water dat door kiezelstenen geperst wordt of door heel fijn zand. Het fijne zand biedt een grotere weerstand waardoor het water moeilijker doorloopt dan bij de kiezels.
Maar wat doe je dan als je geen espresso maar een gewone koffie wilt maken? Hiervoor is meer dan 30 cc water nodig. Laat je de machine dan gewoon meer dan 30 seconden doorlopen? Nee, want na 30 seconden verbrand de gemalen koffie in je piston en krijg je bittere smaken. Ook gewone koffie heeft een doorlooptijd van 25-30 seconden. Het gaat dus al mis als je 1 maler hebt die is afgesteld voor espresso en met die maler ook gewone koffie zet. De gewone koffie moet dan langer dan 30 seconden doorlopen waardoor de koffie verbrandt. Om ook de gewone koffie een doorlooptijd van 25-30 seconden te geven is een grotere maling nodig. Dat betekend dat je voor de juiste espresso en de juiste gewone koffie 2 verschillende malingen moet gebruiken. Oftewel 2 aparte bonen malers.

Koffie krijgt een vieze smaak als er niet goed wordt schoon gemaakt
Bij het maken van koffie komen vetten vrij. Deze koffie-vetten zetten zich af op alle plaatsen waar de koffie in contact komt met de machine. Wanneer de piston van binnen niet goed schoon gemaakt wordt blijven deze vetten achter en gaan ze aankoeken. Elk volgend kopje koffie krijgt de bittere smaak mee van deze aangekoekte vetten. Om dit te voorkomen moet je ieder keer de koffiekoek direct verwijderen. Daarbij moet je aan het einde van de dag de pistons goed reinigen. Niet alleen de buitenkant maar ook de binnenkant, haal dus de filterdrager er uit. Check eens of dit goed bij u gebeurt, bekijk de binnenkant van de piston door de filterdrager te verwijderen. Deze binnenkant hoort helder te zijn. Wanneer de binnenkant donkerbruin of zelfs zwart is betekend het niet veel goeds.

Enthousiasme tijdens het koffie maken
Het maken van een goede espresso en cappuccino is niet moeilijk, het vereist een aantal handelingen die goed uitgevoerd moeten worden. Doorgaans wordt het maken van espresso en cappuccino intern aan elkaar “doorgeleerd”. Bij doorleren wordt vaak de verkeerde kennis over gebracht. En hier komt geen enkele vorm van enthousiasme bij kijken. Volgens Alesandro is het belangrijk om mensen enthousiast te maken over koffie. Hoe maak je iemand enthousiast wanneer hij of zij het espressoapparaat moet bedienen? Met kennis en kunde. Door mensen goed om te laten gaan met het espressoapparaat zullen ze betere koffie’s maken. Wanneer je beter bent in bepaalde dingen haal je hier meer voldoening uit. (LINK NAAR ARTIKEL THIJS B.) Resultaat: betere koffie én enthousiastere mensen dus meer omzet. Hoe wakker je als horeca ondernemer dat enthousiasme en die kennis en kunde aan? Met training. Zorg ervoor dat jouw mensen getraind worden door een specialist die kennis heeft van koffie en van apparatuur. De kwaliteit van deze specialist hangt, naast kunde, af van de lading enthousiasme die hij of zij meebrengt tijdens zijn verhaal. Pas dan bereik je het maximale met training.

Verhoog de koffie-omzet door de juiste middelen en training
Wanneer u die perfecte espresso of cappuccino serveert stijgt uw verkoop. Voor goede koffie zijn mensen bereid om meer moeite te doen. En juist omdat u hen zo’n goede cappuccino serveert zijn ze eerder geneigd er een tweede van te bestellen. Door simpelweg te letten op de techniek van het koffiezetten en ondersteuning te bieden aan jouw mensen is dit op korte termijn te realiseren. Waar jij als horeca-ondernemer in moet voorzien zijn: de juiste middelen en training. Het enthousiasme en de hygiëne krijg je tijdens een training er gratis bij.

Robbert Stout

Het bericht Voor de horeca-ondernemer deel 1 : Betere koffie door techniek verscheen eerst op The Hospitalitist.

Ondernemen met Daan Meischke: is ondernemen een functie?

admin — Wed, 01 May 2013 07:51:00 +0000

Wanneer je 3 jaar bezig bent en je een bedrijf hebt neergezet, hoe klein het ook is, zal je toch continu bezig moeten blijven om functies te veranderen. Waarom? Als ondernemer ben je gewend om altijd alles zelf aan te pakken, of het nu inkopen zijn, plannen maken of de belangrijkste deal sluiten: alles wat je bedrijf doet kan en zou je zelf willen doen. Maar wanneer je het bedrijf een tot een gezonde organisatie wilt maken, zou je dit soort taken steeds meer van je moeten afstoten. Jij kent jouw bedrijf als geen ander en om te kunnen groeien is het zaak om je taken te veranderen in verantwoordelijkheden.

Hoe ga je dit doen als, je altijd tot nu toe alles zelf deed?
Dit is voor een ondernemer een onwijze moeilijke zet. Het is niet moeilijk om jezelf een functie te geven, maar het is wel moeilijk om je daar vervolgens aan te houden. Vanaf nu spreek je eigenlijk met je organisatie af waar jij op afgerekend wordt. Wat heel raar is, want als je ondernemer bent hoef je aan niemand verantwoordelijkheid af te leggen. Ik denk en heb mogen ervaren dat om in deze stap te kunnen slagen, communicatie en functiebehoud het allerbelangrijkst is. Je moet je mensen en je organisatie laten zien dat je hen iets toevertrouwt. Daarbij moet je de managers aanspreken en niet meer de personen direct.

Je moet uiteindelijk wel altijd blijven doen wat je het leukst vindt, anders verlies je je productiviteit en kan je ook niet meer kritisch zijn. Soms betekent dit dat je eruit moet voor een paar dagen, en dan moet jouw organisatie dat wel zelfstandig kunnen opvangen.

Ondernemen op afstand, hoe kan dat?
Betrokkenheid is een belangrijk ding voor een ondernemer. Je weet het tenslotte zelf altijd het beste. Maar ondernemen is bouwen en loslaten. Wanneer je onderneemt omdat je een leuke baan hebt, werk je voor jezelf. Wanneer je onderneemt om jouw gedachte en concept groot te maken, bouw je een organisatie en zal je het dus zo moet kunnen maken dat je ook op afstand een goedlopend bedrijf kan laten draaien. Mensen en functies zijn hierin heel belangrijk.

Daarnaast draait alles om meetings kort maar krachtig te houden en, daar is het weer, om het juiste dashboard hanteren. En het is belangrijk dat je de mensen gaat leren na te denken, ervoor zorgt dat ze kansen zien en dat ze begrijpen wat het product is en waar het naar toe moet. Dit moet je voeden maar dit moet je ook vrij laten: niemand doet het zoals jij het doet en dat hoeft niet erg te zijn. Bedenk wel dat ze altijd naar je kijken en denken dat ze het zo moeten doen want zo heeft hij tenslotte succes gehad.

Het antwoord op de hoofdvraag: is ondernemen een functie?
Ondernemen is geen functie. Ondernemen is doen en gaan en zorgen dat je solide bent en dat je een doel hebt. Daarnaast kan je op alle andere manieren ondernemen zijn en dit zijn allemaal verschillende beroepen of expertise. Ondernemen is dus geen functie maar een manier van leven, die iedere ondernemer weer op zijn eigen manier invult—goed of slecht. Ik kan wel echt iedereen aanraden om het een keer in zijn of haar leven te doen.

Daan Meische

Oprichter van The Hospitalitist

Het bericht Ondernemen met Daan Meischke: is ondernemen een functie? verscheen eerst op The Hospitalitist.

De in-een-stoeptegel-verzonken-knikker-kuuk

admin — Wed, 01 May 2013 08:01:20 +0000

Ik vond laatst mijn oude zak knikkers in een doos vol met spullen van vroeger die ik van mama gekregen had. Er zat welgeteld 1 knikker in de zak, waarop ik in gedachte direct terugging naar de in-een-stoeptegel-verzonken-knikker-kuuk bij mijn ouders naast de voordeur en ik de frustratie en onmacht weer voelde van de oneindige potjes met de jongens in de buurt. Interesseerde die met kleurtjes ingedraaide glasballetjes me nou zo veel, of was juist het spel hetgeen mij tot na zonsondergang op mijn knieën in mijn compleet versleten spijkerbroek het vel van mijn handen liet schrapen, iedere keer dat ik een knikker over de stoep richting kuuk rolde?

Dit artikel gaat over de keuze tussen het spel en de knikkers, en hoe je deze maakt. Want wanneer we praten over onszelf verbeteren of veranderen, spreken we vaak van sterke punten en verbeterpunten. Apart eigenlijk…aangezien er bewezen is dat focus op je sterke punten tot meer leidt. We zouden dus eigenlijk moeten spreken van zwakkere en verbeterpunten.

Focus
We leven in een cultuur waarin we op onze zwakheden gewezen worden door onze omgeving. Wat als je dat om zou draaien en je zou je volledig focussen op sterke punten. De juiste vragen stellen aan jezelf. Jezelf afvragen of wat je je afvraagt optimistisch of pessimistisch is en dit draaien naar positiviteit. Je focus veranderen naar het positieve begint met het besef van je gedachtes. Je versterkt je focus om voor jezelf concreet een planning te maken die je helpt om je regelmatiger bewust te zijn van je focus. Vindt rust in de zoektocht zelf. Accepteer het spel en focus niet teveel op de knikkers.

Ethos
..is de ”vanuit een persoonlijke ethiek voortspruitende wil om te werken”. Extrinsieke-, niet te verwarren met excentrieke, en intrinsieke motivatoren. Beloning en bestraffing ten opzichte van motivatie vanuit de persoon zelf. Ethos draait al om intrinsieke motivatie. Het is jouw reden om je in te zetten, je best te doen. Niet om dat anderen dat verlangen, maar omdat je vanuit jezelf gedreven wordt. Waar krijg jij energie van? Hoe kan je dit gevoel vaker creëren voor jezelf?

Duurzaam
Laatst op de radio gehoord dat de Nederlandse maatschappij vandaag de dag verwacht door te moeten werken tot hun 70e. Dan kunnen we maar beter duurzaam met onze energie omgaan. Opzoek naar de waarden die jou drijven in je werk. Hoeveel energie krijg jij meer van dingen doen waar je goed in bent in plaats dingen doen waar je minder goed in bent? Zie je wel eens op tegen dingen doen waar je goed in bent? Nee, en dat is logisch. Hoe meer we focussen op langere termijn hoe minder hoog de drempels zijn die je tegenkomt.

Slot
Er is een reden dat Lionel Messi niet in de verdediging van FC Barcelona speelt, maar in de voorhoede.Training en focus gecombineerd met een gezonde “ethos” maakt dat je kan excelleren vanuit wie jij bent. Focus je op je sterke punten en ontwikkel deze pro actief. Communiceer waar je goed in bent EN waar je minder goed in bent. Laat je omgeving weten wat jou motiveert en creëer hiermee kansen tot verbetering. Een ding weet ik zeker; de knikkers ben ik kwijt, maar het spel speel ik nog steeds.

Maarten Vooijs

CEO The Hospitalitist

Het bericht De in-een-stoeptegel-verzonken-knikker-kuuk verscheen eerst op The Hospitalitist.

De missie als basis voor de beste doelstellingen

admin — Thu, 14 Mar 2013 11:22:08 +0000

Het eerste kwartaal van 2013 is alweer bijna een feit! Zelf ben ik dit jaar gestart met een nieuwe uitdaging met veel kansen, waarin ik volmondig ja heb gezegd tegen de missie van onze organisatie en de daaruit ontstane doelstellingen. In veel bedrijven heb ik gezien dat de doelstellingen niet zijn gebaseerd op de missie, waardoor er naar een doel gewerkt wordt dat totaal geen bijdrage levert aan het einddoel van het bedrijf. Het gevaar is dan dat de resultaten niet in de buurt komen van de hetgeen het bedrijf voor ogen heeft. Zonder dat bedrijven zich daar bewust van zijn ligt de focus dan op de verkeerde aspecten. Hoe kan het dat de missie vaak vergeten wordt bij het bepalen van de doelstellingen, terwijl deze juist zo belangrijk is?

Doelen vormen vanuit de bedrijfsmissie
De missie van een organisatie geeft aan welke functie de organisatie in de markt kan en wil vervullen. Als er niet naar de missie wordt gekeken bij het opstellen van de doelstellingen, kan het gebeuren dat je medewerkers niet begrijpen waarom ze doen, wat ze dagelijks doen. Zonder dat je het in de gaten hebt, belandt het bedrijf dan wellicht op een positie in de markt waar je helemaal niet wilt zijn. Het product kan kwalitatief afbrokkelen, opdrachtgevers kunnen verloren gaan en uiteindelijk kunnen er zo financiële problemen ontstaan.
Wanneer de organisatiedoelen vanuit de missie worden gevormd, weet men wat het doel is van de werkzaamheden die verricht moeten worden. Er kan dan door eenieder vanuit de kern van de onderneming worden gehandeld. Creëer daarom eendracht vanuit de missie van de organisatie, waardoor iedereen de doelstellingen begrijpt en de resultaten geoptimaliseerd kunnen worden.

Worden doelen bedrijfsbreed gedragen?
Bij veel bedrijven met een hiërarchische organisatiestructuur worden de doelstellingen vanuit het management “bedacht” en zonder overleg opgelegd. Hierdoor kan het voorkomen dat er geen draagvlak vanuit de organisatie is en worden doelstellingen te vaag en vrijblijvend geformuleerd en geïnterpreteerd. Het gevolg; de werkzaamheden worden niet op de juiste manier noch binnen het gestelde termijn gerealiseerd en de resultaten komen niet in de buurt van de doelstellingen.
Doelstellingen worden beter als de medewerkers de doelen niet alleen kennen en begrijpen, maar in veel gevallen door ze met de juiste supervisie zelf te laten bepalen. Laat je medewerkers nadenken over welke missie er wordt nagestreefd, waarom en hoe ze dat gezamenlijk tot een groot succes kunnen maken. Hierdoor worden de doelstellingen vanuit verschillende ‘point of views’ en vanuit de missie opgesteld. Hierdoor creëer je dus draagvlak waarbij de medewerkers de juiste verantwoordelijkheden nemen en de doelstellingen behaald zullen worden.

Maak een doel meetbaar
Vaak zijn managers bezig met het bijhouden van statistieken van factoren die niet van belang zijn, die ver weg staan van de missie en welke zelfs geen bijdrage leveren aan het einddoel. Hierdoor verlies je focus en controle en raakt het einddoel alleen maar verder uit zicht. Naast het ‘waarom’, is het bij doelstellingen ook zeer belangrijk ‘wanneer’ ze gerealiseerd moeten worden. Een doelstelling zonder tijdslimiet is niet meer dan een droom of vage wens. En zonder tijdslimiet zal er tenslotte niets gebeuren.
Maak de doelstellingen meetbaar door de te behalen resultaten te koppelen aan een tijdsplanning die in lijn liggen met de bedrijfsmissie. En maak duidelijk wie waarvoor verantwoordelijk is. Door vervolgens de doelstellingen te blijven meten, is het mogelijk om tijdig te reageren, en waar nodig, direct te anticiperen.

Doelen vanuit de missie voor succes
Doelstellingen worden gezet voor positieve consequenties, zoals groeien of verbeteren. Ze motiveren wanneer ze aantrekkelijk en haalbaar zijn. Vorm daarom de doelen vanuit de bedrijfsmissie en maak iedereen bewust van de ambities die het bedrijf nastreeft. Laat inzien wat de kracht van de organisatie is en waarom je in de ochtend vol goede moed uit je bed springt om naar je werk te gaan. Dit gevoel moet door iedereen gedragen worden. Zorg ervoor dat de doelstellingen stimuleren, activeren en enthousiasmeren, maar vooral aansluiten bij de richting die het bedrijf in is geslagen. De gewenste resultaten zullen dan zeker volgen!

Rutger van den Brink

Operations Manager, The Hospitalitist

Het bericht De missie als basis voor de beste doelstellingen verscheen eerst op The Hospitalitist.

Videoverslag Look Up! van The Hospitalitist

admin — Mon, 11 Mar 2013 13:37:01 +0000

The Hospitalitist organiseert Look Up!, het nieuwe kennisplatform dat de huidige en de nieuwe generatie met elkaar in contact brengt rondom de uitdagingen waar we nu en straks voor staan. Dit evenement was daar de eerste uiting van. En wat voor één! Meer dan 60 partners en talenten waren op 13 februari 2013 aanwezig om belangrijke inzichten met elkaar te delen en zo van elkaar te leren. Het resultaat: een belofte van onze partners richting onze talenten, en een meer actieve houding van de talenten ten opzichte van hun werk bij de partners. Kijk en deel!

Wat kan je verder nog van The Hospitalitist verwachten rondom Look Up!? Vanaf deze maand (maart 2013) starten we met een maandelijkse talkshow. Hierin brengen we partners met elkaar in gesprek over de uitdagingen, verhalen en successen die ze tegenkomen in hun werk met The Hospitalitist. Mateloos interessant natuurlijk, en we hebben er dan ook bijzonder veel zin!

Het bericht Videoverslag Look Up! van The Hospitalitist verscheen eerst op The Hospitalitist.

Plezier door perfectie

admin — Tue, 26 Feb 2013 17:20:24 +0000

Aan wie denk je, als ik je vraag iemand voor de geest te halen die écht plezier heeft in z’n werk?

Ik denk dan direct aan de eigenaar van het koffietentje om de hoek. Een keurig zaakje in Amsterdam, waar ik eigenlijk nooit meer dan één of twee andere mensen zie als ik er ben. Maar zelfs al ben je de enige klant die dag, je krijgt een welgemeende, vriendelijke groet en een kundig gemaakte Italiaanse koffie. Voor maar anderhalve euro, want meer hoeft het niet te kosten zegt de barista: “de mensen willen er niet te veel voor betalen, dus ik wil het er ook niet voor hebben. Laat mij maar gewoon mijn koffie zetten, zodat iedereen lekker kan genieten.” Dat vind ik nou zo mooi. Want iets goed kunnen is leuk, maar iets goed kunnen en daar anderen blij mee maken, is gewoon leuker!

En dat intrigeert me—mateloos. Want dat gaat verder dan voldoening; dat gaat over kwaliteit. En ik ben ervan overtuigd dat je, wanneer je plezier hebt in je werk, productiever bent en dus een beter product aflevert. Ik noem dat de wederkerigheid van beroepseer. Graag deel ik mijn idee over de cyclus die daar achter zit, zodat je je ervan bewust kunt worden en het wellicht ook kunt toepassen in je eigen leven.

Het begint bij de eerste voldoening
Als je iets vaak genoeg doet, krijg je er vanzelf feeling mee. Daarnaast krijg je er ook meer verstand van; door je eigen inspanningen, maar ook omdat je op vergelijkbaar werk van anderen gaat letten. Hoe doen zij het? Maken ze fouten? Wat is hun resultaat? Hierdoor word je strenger op jezelf, en dat maakt je inventiever in je eigen werk. En dan beginnen ineens ook de kleine dingen te tellen. Hoe je kleding zit, hoe je emails eruit zien, hoe je output iedere keer beter moet zijn dan de keer ervoor. Dáár haal je dan je voldoening uit.
En dat is in mijn ogen het begin van beroepseer: het feit dat je iets goed blijkt te kunnen, maakt dat je er steeds meer plezier uithaalt als je er weer beter in wordt.

Eigen kwaliteit laat anderen genieten
Even terug naar de vraag die ik in het begin stelde… aan wie moest je denken? En: herken je de waarde die je aan iemands product toekent, wanneer diegene je er met passie over kan vertellen? Als je de eer en liefde ziet die iemand voor het productieproces heeft, dan zie je dat terug in de kwaliteit van zijn product. Je weet waar je op moet letten en het voelt alsof je ervan kunt genieten, zoals diegene ervan kan genieten; je deelt een stukje liefde voor dezelfde kwaliteit. Je voelt de eer die het iemand oplevert om dit te mogen doen, op precies díe manier die voor hem het beste werkt.
Dit alles kan andersom natuurlijk ook voor jou als producent gelden. Als jij voldoening haalt uit een staaltje topwerk afleveren, en anderen daarover kunt vertellen en met ze kunt delen hoe jóuw aanpak voor meer kwaliteit zorgt, dan kunnen zij beter van jouw product genieten.

De wederkerigheid van beroepseer
En daar komt die eerder genoemde wederkerigheid om de hoek. Want zodra je merkt dat andere mensen de eer in jouw werk waarderen, is dat een beloning voor jouw eer. Waardoor je er meer plezier in krijgt en je nóg meer je best gaat doen. Plezier zorgt dan voor kwaliteit, mensen waarderen dat en dat geeft jou weer meer plezier en de zin om de kwaliteit weer verder te verhogen. Zie daar: de wederkerigheid van beroepseer.
Magisch voor werkgevers, want eervolle werknemers willen van nature excelleren en dat komt het product ten goede. Maar vooral magisch voor mensen zelf, want eervol kunnen werken betekent altijd plezier in je werk hebben en altijd de uitdaging zoeken voor een betere kwaliteit. Want ja, dat geeft weer nóg meer plezier.

Kunnen we dit samen vinden?
Ik weet waar ik de eer vind in mijn eigen beroep. En in beroepen die ik heb gehad. Ik ken het gevoel van eervol werken. Als jij dat ook kent, hoor ik graag jouw persoonlijke ervaringen met dit onderwerp. Want als we dit verder boven water kunnen krijgen, kunnen meer mensen daarvan profiteren. Is dat dan nodig, vraag je je nu misschien af. Ja, blijkbaar wel; wist je dat er een Stichting Beroepseer bestaat? Precies. Dit is een dingetje. Laten we er samen een DING van maken!

Thijs Balm

Brand Manager, The Hospitalitist

Het bericht Plezier door perfectie verscheen eerst op The Hospitalitist.

GESPREKSTECHNIEK, de BLOOM methode, Bind, Loop, Over, Over, Merge

admin — Tue, 26 Feb 2013 17:15:26 +0000

Vroeger heeft iedereen weleens een bloem getekend. Beginnend met een rondje met daaraan de blaadjes.

Het voeren van gesprekken kan nog een hele uitdaging kan zijn. Hoe kom je nou tot de zaken die er toe doen? Voorbereiding is hierin een hele belangrijke factor. Bedenk je van tevoren hoe het gesprek zal gaan lopen. Beeld je het gesprek in. Nog een belangrijk punt is wat jij, de interviewer, wilt bereiken.
De BLOOM methode kan gebruikt worden in het trainen van gesprekstechnieken en het voorbereiden van het gesprek. Het ondersteunt de interviewer tijdens het voeren van gesprekken. De methode is van toepassing op meerdere soorten gesprekken en kan ingezet worden bij sollicitatie-, voortgangs-, exitgesprekken.

De interviewer kan middels deze methode zichzelf “verplichten” dieptevragen te stellen aan de geïnterviewde rondom 1 specifiek onderwerp. Met de BLOOM methode laat je je gesprekspartner zelf spreken en tot conclusies komen. Hiermee zul je bereiken dat je gesprekspartner zich gehoord en begrepen voelt.

De kern van de bloem staat voor de rode draad van een gesprek. Vul hier een woord in waar je het gesprek over wilt laten gaan. Een voorbeeld is: communicatie. Ieder blaadje van de bloem staat vervolgens voor het antwoord van de geïnterviewde op een dieptevraag.

Bind
In de kern van de bloem noteert de interviewer 1 aandachtspunt van het gesprek. De doelstelling van dit aandachtspunt is van te voren geformuleerd en duidelijk.

Een voorbeeld is; de persoon die je interviewt komt dikwijls te laat. Het gesprek moet ervoor gaan zorgen dat de geïnterviewde dit zelf inziet en welwillend is om dit te veranderen. Op het einde van het gesprek kun je dit met elkaar afspreken. In de kern van de bloem kun je “afspraak” schrijven.

Loop, Over and over
Ieder blaadje symboliseert een antwoord van de geïnterviewde op een vraag die gesteld is door de interviewer. Ieder vertrekpunt van een blaadje vanaf de kern symboliseert een nieuwe vraag van de interviewer. In totaal wordt dit 5 maal herhaalt.

Voorbeelden zijn; Hoe vindt je het de laatste tijd gaan? Zijn er aandachtspunten waarover je de laatste tijd aangesproken bent? Hoe vindt je dat dat overkomt?

Merge
Na de vijfde maal, wanneer het eindpunt van het vijfde blad, de kern van de bloem weer raakt op hetzelfde punt als waar het eerste blad de kern verlaat, komt de interviewer ter zake. De vragen zijn “op” en de interviewer formuleert een mededeling of vraag waarin de opgedane kennis uit de 5 vorige vragen maximaal is geïntroduceerd.

Een voorbeeld hier is: Laten we hier een afspraak over maken, namelijk….

Diepte in gesprekken is vaak lastig. Helemaal wanneer je tijdsgebonden bent. De diepte die met deze methode wordt gecreëerd staat garant voor een hogere effectiviteit in gesprekken. Dit resulteert in tijdsbesparing en een gedachteproces dat op gang gebracht wordt bij de geïnterviewde. Het gesprek zal langer blijven hangen en meer impact hebben op het gedrag van de eïnterviewde. Succes met de toepassing!

Maarten Vooijs

CEO The Hospitalitist

Het bericht GESPREKSTECHNIEK, de BLOOM methode, Bind, Loop, Over, Over, Merge verscheen eerst op The Hospitalitist.

Kennis is pas van waarde wanneer je het deelt

admin — Tue, 26 Feb 2013 17:13:10 +0000

Wanneer is kennis echt waardevol? Pas wanneer je het deelt, want dan kun je van elkaar leren. Ik ben van mening dat je kennis beter kunt delen met je opdrachtgever, zodat je er samen over kunt praten en tot verbeteringen kan komen. Er ontstaat dan ook een andere relatie; een partnership. Als ik om me heen kijk zie ik nog weinig bedrijven die kennis gebruiken om relaties te verbeteren en dat is zonde. Voor bedrijven die willen inspireren is het noodzakelijk om te handelen vanuit het waarom en om je organisatie hierop in te richten. Simon Sinek omschrijft dit ook met zijn model “The Golden Circle”. Om hier goed mee om te kunnen gaan is het van belang dat je weet welke kennis belangrijk is en hoe je hier als bedrijf mee om moet gaan. Dit is waar mijn artikel over gaat.

Waar vind je de juiste kennis?
Wat is de juiste kennis? Kennis moet actueel en vernieuwend zijn, maar het moet ook passen bij het bedrijf en wat jij vindt. Wat is de beste plek om deze kennis op te doen? Naar mijn mening is dat op de plek in je bedrijf die het vaakst in contact staat met de markt. Dat noem ik de eerste linie, die bestaat uit de medewerkers, partners en opdrachtgevers. Voordelen van je kennis hiervandaan halen is dat deze kennis vaak actueel en accuraat is. Echter zijn deze mensen er vaak niet op ingesteld om iets met hun kennis te doen.
Als je een manier vindt om de informatie die via de eerste linie binnenstroomt relevant te maken kan je deze inzetten om de relatie met je partners te verbeteren.

Wat doet de markt en wat kan jij er mee?
Wil jij als bedrijf voorop blijven lopen? Dan zal je moeten zoeken naar een manier om jouw kennis uit de eerste linie te gebruiken en je organisatie hierop aan te passen. De behoeftes uit de markt veranderen namelijk continu en hier wil je wel op in kunnen blijven spelen. Wanneer je in staat bent om de kennis toe te spitsen op het hetgene wat er nu speelt in de markt, positioneer je jezelf als koploper.

Wat is de beste manier om je kennis te delen?
We weten nu waar je de kennis vandaan haalt en dat je die kennis in moet zetten om koploper te blijven. Dan is nu de vraag hoe je deze kennis in de kijker speelt van jouw doelgroep. We hebben allemaal wel een website en het overgrote deel van je stakeholders heeft een profiel op Facebook of LinkedIn. Deze twee voor de hand liggende kanalen zijn goed voor het bereik, maar niet bepaald vernieuwend. Past het wel bij jezelf, bij jouw bedrijf om op deze manier kennis te delen en waarom wil je dit zo graag. Wat is je doel? Door jezelf deze vragen te stellen kom je dichter bij de kern en wordt de kennis voor jouw opdrachtgevers herkenbaar. Wees je ervan bewust dat elke organisatie algemene kennis in zijn eerste linie kan opvangen. Toch kan iedereen zich onderscheiden met deze kennis, door het toe te spitsen op jouw doelen, bedrijf, doelgroep en methodes. Hiermee kan je de algemene kennis omzetten in jouw kennis, die relevant is voor jouw omgeving.

Ik wil kennis gaan delen om te vermenigvuldigen, waar moet ik op letten?
Sommige organisaties zien het als een bedreiging om kennis te delen wanneer deze ook beschikbaar is voor je concullega’s. Ik ben echter van mening, dat wanneer jouw bedrijf en kennis zijn opgebouwd vanuit het WAAROM het helemaal geen bedreiging vormt. WAAROM moet dan wel terug te vinden zijn in alle bedrijfsprocessen en breed worden gedragen binnen de organisatie. Zorg er voor dat alle medewerkers zich er van bewust zijn dat ze jouw voelsprieten in de eerste linie zijn. Dat zij weten dat er daadwerkelijk iets gebeurt met hun feedback om de organisatie als geheel te verbeteren. Ieder bedrijf kan wel zeggen dat ze open staan voor feedback van de medewerkers, maar wanneer dit niet blijkt uit de bedrijfsprocessen zal het effect ook minder sterk zijn.

Om een koploper in de markt te zijn en vooral te blijven is het van belang om je organisatie flexibel in te richten. Wanneer een organisatie zich voortdurend kan aanpassen en snel kan inspelen op veranderingen in de markt ben je instaat om voorop te blijven lopen. Wees je ervan bewust dat je als bedrijf in een constante leercurve zit en dat je je zult moet blijven aanpassen om verder te kunnen groeien. Vang informatie op en verwerk deze tot je eigen kennis, om hier vervolgens sterkere partnership mee te bouwen. Het delen van kennis delen met je partners leidt tot vermenigvuldigen van kennis. En kennis is macht.

Timo Stemerdink

Human Capital manager, The Hospitalitist

Het bericht Kennis is pas van waarde wanneer je het deelt verscheen eerst op The Hospitalitist.