Top

Hospitality

Hoe wij personeelsverloop in de horeca oplossen

Gisteren was dit bericht overal in het nieuws. De volgende cijfers vallen op; Jaarlijks verloop van personeel ligt in de horeca op 40% Dit is zo’n 6% van de totale omzet in de horeca De kosten komen gemiddeld op 42.000,- per bedrijf Het vervangen van een kok kost bijna 30.000,-, het vervangen van een bedieningsmedewerker ruim 15.000,-   Onze eerste reactie: wat een bedragen! En vragen ons direct af, hoe kan dat dan? ABN AMRO geeft aan: “De werving en het inwerken van nieuwe medewerkers brengt niet alleen hoge kosten met zich mee, maar pakt ook negatief uit voor de arbeidsproductiviteit van...

Zomer etiquette: wat trek je aan zodra de temperatuur de 20+ graden aantikt?

Wanneer de zon begint te schijnen, de dagen langer duren en de vrijmibo’s ineens buiten plaatsvinden gebeurt er nog wat anders; men bevindt zich in een groot grijs gebied als het gaat om kleding. Wat is wel gepast op kantoor en wat kan absoluut niet? Natuurlijk zijn er verschillen per werkgever, maar met onderstaande tips weet je in ieder geval zeker dat je goed zit.   Common sense Een eerste tip is logisch nadenken. Denk na over wat jij wel of niet gepast zou vinden bij collega’s en neem dat mee tijdens het kiezen van een outfit. Natuurlijk is een mening per persoon...

“WE LOVE OUR CUSTOMERS; 3 TIPS!”

  WE LOVE OUR CUSTOMERS; 3 TIPS! Door Rutger van den Brink   Tijdens een city trip naar New York was het door een enthousiaste actie met rode wijn noodzakelijk om een overhemd naar de stomerij te brengen. Bij het ophalen zat mijn overhemd, zonder rode wijnvlek, in een nette plastic hoes aan een kledinghanger met de tekst: WE LOVE OUR CUSTOMERS! Amerikaanser dan dit kan niet, maar met deze actie creëerde men direct een grote glimlach op mijn gezicht. Én nog belangrijker: ik vertel dit verhaal graag aan anderen. De kans dat ik terugkeer naar deze stomerij in New York is heel klein,...

Why hospitality skills will help you in every other field

  Something positive about part-time student jobs: it makes us tougher! Ever wonder how those late nights working at restaurants and events will help you in your future career? Here is your answer; hospitality has many transferable skills which can be welcomed in every working sector. The following are a few. Resilience:  Students with part-time jobs, especially in the hospitality industry, have shown that they can balance the stress of a physically demanding job and university, as well as social life. They have proven to be more active and passionate to reach their career goals. Teamwork: Working in a restaurant or café environment can be...

Waarom is hospitality zo belangrijk voor je carrière?

Gastvrijheid is in ieder vakgebied een handige vaardigheid. Daar kan Thierry alles over vertellen. Thierry is een van onze laatste aanwinsten op ons kantoor in Amsterdam. En wát voor een. Sinds oktober dit jaar is hij poule captain en in die rol onder andere verantwoordelijk voor de ontwikkeltrajecten van de talenten. We vonden het daarom tijd dat Thierry met jullie wat slimme carrièretips deelde. Een kleine geschiedenis Op jonge leeftijd wilde Thierry geen brandweerman of politie-agent worden, maar banketbakker. Je leest het goed, banketbakker. Het had dus zomaar gekund dat je bij hem je verjaardagstaart zou bestellen, maar het liep toch even...

Hoe ver gaat partnership?

Bent u een manager in de hospitality branche? Dan weet u als geen ander wat er nodig is in de operatie. Met enige regelmaat is er bijvoorbeeld samenwerking met een toeleverancier gewenst. Inzet van flexibele arbeid die naadloos aansluiten bij uw organisatie. Echter, u herkent wellicht de situatie waarin u uw uiterste best moet doen om anderen binnen uw organisatie hiervan te overtuigen. The Hospitalitist begrijpt dit goed en doet er alles aan om u hierbij te ondersteunen. Enkele voorbeelden van onze ondersteuning in projectmanagement: Advies Wanneer een externe partij vanuit de eigen expertise advies geeft, draagt dit bij aan een...

Technologische ontwikkelingen VS Gastvrije dienstverlening

Vorige week zondag zat ik in het stadion bij mijn favoriete voetbalclub en op het moment dat het fluitsignaal voor de rust klonk, zag ik het merendeel van de mensen om me heen direct naar zijn of haar smartphone grijpen. Welke informatie men op dat moment noodzakelijk acht om tot zich te nemen weet ik niet, maar er werd niet meer gecommuniceerd met de buurman. Mijn vader was eerder in het bezit van een Iphone 5 en ik hoorde hem zelfs praten over het nieuwe werken! Plaats- en tijdonafhankelijk werken waar en wanneer je maar wilt met mobiele technologie zoals...

Iedereen is beetje marketeer

Het creëren van betrokken en loyale gasten binnen de gastvrijheidsbranche vereist commitment van de gehele organisatie met tevens een herziende marketing oriëntatie. Hoe kan de gastvrijheidsbranche zich hier aan aanpassen? De afgelopen jaren is de rol van marketing binnen organisaties veranderd. We hebben nieuwe functies geïntegreerd, zoals social media management, en bestaande processen gedelegeerd aan  bestaande afdelingen. We hebben grote hoeveelheid customer data leren organiseren en analyseren, welke voor (ver)nieuwe(nde) inzichten zorgden. Marketing wordt niet langer los gezien van het product, maar is het product geworden. Marketing is de experience die gasten ervaren. Marketing is de organisatie geworden. Nu iedere afdeling verantwoordelijk...

Medewerkers in de gastvrijheid: van groep naar team

Kent u het principe van Pareto? Dit staat beter bekend als de 80/20 regel, waar 20% van de inzet zorgt voor 80% van de uitkomst. Laten we dit principe nu eens toepassen op de gastvrijheid: de inzet van een team—zo'n 20% van het totaal—bepaalt voor zeker 80% de manier waarop de gast een evenement beleeft. Dan is het essentieel dat medewerkers het gewenste gedrag vertonen! Zulk gedrag is te trainen, maar wat is hiervoor de beste aanpak? Train je medewerkers op hetzelfde gewenste gedrag en maak je generalisten, of bouw je juist hun sterke punten uit en creëer je specialisten?...