Top

Hospitality

The HospitalitistHospitality (Page 2)

Weinig onderscheid in de branche die onderscheid verkoopt

Recent las ik in EventBranche een verslag van een borrel in Nieuwegein, waar Hans Steenbergen vertelde over de uitdagingen in de gastvrijheidsbranche. Want het is zwaar weer en ondernemers zitten met de handen in het haar—altijd goed om dan een kenner aan het woord te laten. Maar wat schetst mijn verbazing? De (goede) oplossingen die de heer Steenbergen aandraagt, grijpen allemaal terug op de basis van ondernemen. De basis! Ik las over DNA, over eigen kracht. Maar zeg, als dáár al uitdagingen liggen, dan is dat nogal basaal! Ik bedoel: als je niet vanuit je eigen kracht werkt, bouw je...

Klantgerichtheid is geen Gastvrijheid

Het uitgangspunt voor deze publicatie is mijn vorige artikel, waarin ik heb gesteld dat de gastvrijheidsbranche als zodanig over 50 jaar niet meer bestaat. De reden is dat gastvrijheid een manier van doen is, die zal worden geïntegreerd in onze levens, in plaats van een loze holle term, waarvan we de toepassing niet lijken te begrijpen. Gastvrijheid gaat dan ook veel verder dan klantgerichtheid—een term die naar mijn mening te vaak in de plaats van gastvrijheid gebruikt wordt. De uitgangspunten zijn anders en de uitkomst ervan ook. In dit artikel laat ik zien aan de hand van 3 factoren wat tussen...

Getraind personeel maakt een groter verschil

Iedereen heeft wel goede en slechte ervaringen met een avondje uit eten of een hotelovernachting. Wat is bepalend voor het hebben van een leuke avond in een horecagelegenheid? Uiteraard wil je een goede maaltijd, een lekker drankje en een gezellige atmosfeer maar uiteindelijk zijn er andere, belangrijkere aspecten die “de belevenis” bepalen die u onthoudt van deze avond. Bedrijven stoppen veel tijd in het leren van horecavaardigheden als borden lopen, dienblad dragen en een biertje tappen. Iedereen kan dit in een dag leren. Aan de vaardigheden waar het écht om draait, wordt maar bij weinig bedrijven in de gastvrijheidsbranche aandacht...